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暑期及水灾期间食品安全消费警示

发布日期：2010年8月1日来源：浏览次数：【字体：大中小】【关闭本页】

夏季气温高，各种食物容易变质腐败，加之近期发生的水灾，灾区的食品及饮用水源遭到严重污染和破坏，极易引发食物中毒事故。为了预防和控制食品安全事故发生，保护公众身体健康，现根据暑期特别是灾后食物中毒发生的特点及规律，特发布以下消费警示：
　　一、重点防范细菌性食物中毒和菜豆中毒
　　夏季多发细菌性食物中毒和菜豆(又名刀豆、四季豆、面豆)加工不当引起中毒两种情况。细菌性食物中毒发生的主要原因是食品及其原料受到致病菌污染，或没有充分加热杀灭致病菌，或熟食没有及时食用，放置时间过长；菜豆中毒的主要原因是烹制时间短，未能破坏菜豆所含的天然毒素。为此，特别提醒供餐单位，一是要搞好加工场所卫生，生熟分开，减少食品污染环节；二是对于容易被致病菌污染的食品及其原料如肉、蛋和水产品等，要彻底加热后食用；三是菜豆烹制时应将全部原料烧熟煮透，确保足够的加热时间；四是做好餐用具消毒管理。
　　二、严禁食用被污染和变质的食品
　　水灾后粮食、水果、蔬菜等食用品受水浸泡后，极易变质和被污染，加工前蔬菜水果要充分浸泡清洗；不要食用变质的食品。不要食用被水淹死或死因不明、来源不明的动物肉品。要防止灾后蔬菜缺乏误食有毒植物，如果不慎误食了被农药污染的蔬菜水果，要及时送医院就诊。
　　三、要注意饮用水卫生
　　灾区要加强水源保护、水质监测、消毒处理等工作，对新开发水源和水毁修复水源经检测符合饮用水标准后方可饮用，一般不要饮用生水。
　　四、要增强食品安全意识
　　食品生产经营单位应严格遵守食品安全各项规定和标准要求，落实食品安全管理制度，保证食品安全；消费者也要增强自我保护意识，在消费过程中发现违法生产经营行为或者发生健康损害的，要及时向当地政府食品安全监管部门报告。

编辑：shygov

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